Na co si dát pozor při rostlinné stravě

Pokud jste někdy přemýšleli, jak se starat o svůj jídelníček, určitě jste narazili na zmínku o dodržování rostlinné diety. Čím to je, že když se mluví o zdravé stravě, nejčastěji se pozornost obrací ke zvýšení příjmu zeleniny? Proč právě tato skupina potravin zaujímá ve zdravém jídelníčku tak důležité místo na talíři? A může být veganská a vegetariánská strava skutečně vhodnou volbou?

Dopady vegetariánské stravy

Snížení spotřeby masa a přechod na vegetariánskou stravu může mít mnoho přínosů pro zdraví i životní prostředí. Jedním z hlavních důvodů, proč lidé začnou vynechávat maso, je pozitivní vliv na zdraví srdce. Strava bohatá na zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky a rostlinné zdroje bílkovin může pomoci snížit hladinu cholesterolu a krevní tlak, což následně snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho bylo prokázáno, že vegetariánská strava je často spojena s lepší kontrolou hmotnosti a může také pomoci snížit riziko některých druhů rakoviny, především rakoviny tlustého střeva. Neměli bychom zapomínat ani na ekologické hledisko. Menší poptávka po masných výrobcích může přispět ke zmenšení emisí skleníkových plynů a ke snížení spotřeby vody a půdy pro chov zvířat. Rozhodnutí omezit maso ve stravě by samozřejmě mělo být dobře promyšlené a přijatý jídelníček rostlinné stravy by měl být vyvážený.

Rostlinná strava versus vyvážená rostlinná strava. Jaký je mezi nimi rozdíl?

Znamená to, že je přechod na výhradně zeleninovou stravu klíčem ke zdraví? Ačkoli je zelenina bezpochyby zdravá a měla by být důležitou součástí naší stravy, jídelníčky zaměřené pouze na zeleninu (jako například oblíbené zeleninové detoxy) mohou našemu tělu spíše uškodit než prospět. Pokud je váš přístup „zeleninová dieta = kila dolů“, buďte opatrní. Zeleninové detoxy a hladové diety založené pouze na konzumaci zeleniny jsou velmi omezující a mohou vést k nedostatku klíčových živin nezbytných pro správné fungování organismu. Omezením jídelníčku pouze na jednu skupinu produktů může dojít k tomu, že vám ve stravě bude chybět řada klíčových látek. To pak může vést ke zpočátku nenápadným potížím, jako je například slabost nebo problémy se soustředěním. Ale z dlouhodobého hlediska vede k podvýživě a s ní spojeným vážným zdravotním následkům.

Detox při rostlinné stravě – stojí to za to?

Ačkoli se zeleninové detoxy mohou zdát jako účinný způsob rychlého hubnutí, jejich účinek je často krátkodobý. Většina ztracené hmotnosti je tvořena vodou, nikoliv tělesným tukem. Nemluvě o tom, že extrémní přístup ke stravování může narušit náš vztah k jídlu a vést k zacyklení, tedy k nadměrnému omezování a přejídání. Zdravé stravování – i to typicky rostlinné – není založené na extrémním omezování, ale o nalezení rovnováhy a vychutnávání rozmanitých potravin. Zelenina je nepochybně důležitou součástí této skládačky, ale stejně tak je důležitá střídmost a rozum. Pamatujte, že nejlepší strava je taková, kterou můžete dlouhodobě dodržovat, užívat si ji a zůstat zdraví. A pokud si nejste jisti, jak k tomuto tématu správně přistupovat, objednejte si dietní catering. Kvalitní vegetariánská krabičková dieta zakládá svůj jídelníček na rostlinných produktech a zároveň vám poskytne všechny potřebné živiny.

Zdravá zeleninová strava v praxi – jak vypadá jídelníček zeleninové diety?

Podívejte se, jak může vypadat vzorový jídelníček rostlinné stravy. Zkuste se inspirovat tímto celodenním jídelníčkem a uvidíte, že vůbec nemusí monotónní, nudný a bez chuti. Experimentujte a řiďte se našimi nápady.

Snídaně: Sendviče s kešu oříšky a pastou z bílých fazolí. Podáváme s rajčaty a rukolou.
Druhá snídaně: Ovesné vločky ve sklenici s přírodním (nebo sójovým) jogurtem, chia semínky, mandlemi a jahodami.
Oběd: Miska quinoe s pečeným tofu, brokolicí, arašídovou omáčkou a avokádem.
Odpoledne: Zeleninové lívance (mrkev, celer, petržel) s humusem.
Večeře: Palačinky z pohanky, lněných semínek a banánů s pomerančovou omáčkou na přírodním (sójovém) jogurtu.

Nice To Fit You má celý jeden program věnovaný stravě bez masa, kde si na své přijdou jak vegetariáni, tak i vegani. Vedle jídelníčku VEGE pak můžete vybírat odlehčená jídla také z programu FLEXITARIAN.