Zeleninová strava aneb zdraví na talíři. Jídelníčky a pokyny

Pokud jste alespoň jednou hledali odpovědi na to, jak se starat o svůj jídelníček, 
určitě jste narazili alespoň na jednu zmínku o dodržování zeleninové diety. 
Čím to je, že když se mluví o zdravé stravě, 
nejčastěji se pozornost obrací ke zvýšení příjmu zeleniny?
Proč právě tato skupina potravin zaujímá ve zdravém jídelníčku 
tak důležité místo na talíři? 
Může být veganská a vegetariánská strava skutečně tou nejlepší volbou?

Obsah
Zeleninová strava – jaké účinky může mít vegetariánská strava
Zeleninová strava versus vyvážená rostlinná strava – jaký je mezi nimi rozdíl?
Zdravá rostlinná strava v praxi – jak vypadá jídelníček rostlinné stravy?

Rostlinná strava – účinky vegetariánské stravy

Snížení spotřeby masa a přechod na vegetariánskou stravu může mít mnoho přínosů pro 
zdraví i životní prostředí. Jedním z hlavních důvodů, proč se lidé rozhodnou snížit 
množství masa ve svém jídelníčku, je pozitivní vliv na zdraví srdce. 
Strava bohatá na zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky a rostlinné zdroje bílkovin
může pomoci snížit hladinu cholesterolu a krevní tlak – což následně snižuje riziko
vzniku kardiovaskulárních onemocnění.Kromě toho bylo prokázáno, že vegetariánská 
strava je často spojena s lepší kontrolou hmotnosti a může také pomoci snížit riziko 
některých druhů rakoviny, především rakoviny tlustého střeva.Neměli bychom zapomínat 
ani na ekologické hledisko – menší poptávka po masných výrobcích může 
přispět k minimalizaci emisí skleníkových plynů a ke snížení spotřeby 
vody a půdy pro chov zvířat.Rozhodnutí omezit maso ve stravě by samozřejmě
mělo být dobře promyšlené a přijatý jídelníček rostlinné stravy by měl být vyvážený.

Rostlinná strava versus vyvážená rostlinná strava – jaký je mezi nimi rozdíl?

Znamená to, že přechod na výhradně zeleninovou stravu je klíčem ke zdraví? Zde se vyplatí
zpomalit a podívat se na věc z širšího hlediska. Ačkoli je zelenina bezpochyby zdravá
a měla by být důležitou součástí našeho jídelníčku, jídelníčky zaměřené pouze na 
zeleninu – jako například oblíbené zeleninové detoxy – mohou našemu tělu spíše 
uškodit než prospět.Pokud je váš přístup „zeleninová dieta = kolik zhubnete“ , pak musíte být
opatrní. Zeleninové detoxy a hladové diety založené pouze na konzumaci zeleniny jsou 
velmi omezující a mohou vést k nedostatku klíčových živin nezbytných pro správné
fungování organismu. Omezením jídelníčku pouze na jednu skupinu produktů může d
ojít k tomu, že vám v jídelníčku bude chybět řada klíčových prvků – 
což může zpočátku vést k nenápadným potížím (slabost nebo problémy se soustředěním),
ale z dlouhodobého hlediska k podvýživě a s ní spojeným vážným zdravotním následkům.

Detoxi při rostlinné stravě – stojí to za to?

Ačkoli se zeleninové detoxy mohou zdát jako účinný způsob rychlého hubnutí, 
jejich účinek je často krátkodobý. Většina ztracené hmotnosti je tvořena vodou, nikoliv
tělesným tukem. Nemluvě o tom, že takový extrémní přístup k dietě může narušit náš
vztah k jídlu a vést k zacyklení – k nadměrnému omezování a přejídání.Zdravé stravování 
– i to typicky rostlinné – není o extrémním omezování, ale o nalezení rovnováhy a
vychutnávání rozmanitých potravin. Zelenina je nepochybně důležitou součástí této 
skládačky, ale stejně tak je důležitá střídmost a rozum. Pamatujte, že nejlepší strava 
je taková, kterou můžete dlouhodobě dodržovat, užívat si ji a zůstat zdraví. 
Pokud si nejste jisti, jak k tomuto tématu správně přistupovat, objednejte si
dietní catering. Kvalitní vegetariánská krabičková dieta zakládá svůj jídelníček 
na rostlinných produktech a zároveň vám poskytne všechny potřebné živiny.

Zdravá zeleninová strava v praxi – jak vypadá jídelníček zeleninové diety?

Podívejte se, jak může vypadat vzorový jídelníček rostlinné stravy. Inspirujte se našimi
návrhy rostlinné stravy – týdenní jídelníček nemusí být monotónní, nudný a nechutný. 
Experimentujte a řiďte se našimi nápady.Snídaně: Sendviče s kešu oříšky a pastou
z bílých fazolí. Podáváme s rajčaty a rukolou.Druhá snídaně: Ovesné vločky ve sklenici
s přírodním (nebo sójovým) jogurtem, chia semínky, mandlemi a jahodami.
Oběd: Miska na quinoe s pečeným tofu, brokolicí, arašídovou omáčkou a avokádem.
Odpoledne: Zeleninové lívance (mrkev, celer, petržel) s humusem.
Večeře: Palačinky z pohanky, lněných semínek a banánů s pomerančovou
omáčkou na přírodním (sójovém) jogurtu.